El gluten es una proteína presente en algunos cereales. Es apreciado por su poder aglutinante, que da elasticidad y firmeza a las masas. Pero muchas personas no son capaces de digerirlo por completo. Cuando lo ingieren, su sistema inmunológico desencadena una reacción adversa, alterando el sistema digestivo. Hablamos de celiaquía o sensibilidad al gluten. Actualmente, […]
¿Quieres adoptar una dieta sin proteínas de origen animal? ¿Conoces las alternativas veggie? Si quieres saber más ¡Quédate!
Los garbanzos y las legumbres tienen propiedades muy beneficiosas para la salud, además de ser perfectos aliados en la cocina.
La quinoa es un ingrediente cada vez más común en nuestra alimentación y aporta proteínas vegetales de buena calidad. ¡Descubre sus propiedades!
El trigo sarraceno es conocido por no tener gluten, pero tiene más propiedades nutricionales. Descúbrelas y aprende a cocinarlo con estos consejos.
