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Inicio / Videorecetas / Bocados de ensaladilla vegana

Bocados de ensaladilla vegana

05/07/2022

Nivel
Principiante
Tiempo
40 minutos
Ingredientes
  • 1 paquete de minicrackers sin gluten con cúrcuma Germinal
  • 2 zanahorias (200 g)
  • 2 cdas. de tiras de pimiento asado
  • 1 cda. de zumo de lima
  • 6 cdas. de veganesa
  • 2 cdas. de cebolla encurtida
  • 2 cdas. de pepinillos en vinagre picados
  • 1 puñado de guisantes congelados
  • 1 patata grande (300 g)

No hay nada más típico en verano que una buena ensaladilla rusa. Nosotros la hemos preparado 100% vegana para un verano sin alimentos de origen animal.

 

 

Preparación bocados de ensaladilla vegana

Paso 1: Pon en una cazuela con agua fría y sal las patatas con piel y las zanahorias peladas partidas por la mitad. Deja cocer durante 20-25 minutos o hasta que se atraviesen fácilmente con un cuchillo.

Paso 2: Retira las verduras y deja que se enfríen. En la misma agua cuece los guisantes 4-5 minutos y reserva.

Paso 3: Pela la patata y machácala un poco con un tenedor en un bol. Haz lo mismo con las zanahorias. Añade los guisantes, el pimiento asado picadito, los pepinillos y la cebolleta. Mezcla todo bien y salpimienta un poco.

Paso 4: Incorpora la veganesa, el zumo de lima y mezcla muy bien.

Paso 5: Sirve la ensaladilla sobre los minicrackers para hacer pequeños bocados y decora cada uno con un trocito de cebolla encurtida.

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