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Inicio / Videorecetas / Canelón mediterráneo de hummus y vinagreta de granadas

Canelón mediterráneo de hummus y vinagreta de granadas

14/12/2020

Nivel
Principiante
Tiempo
15'
Ingredientes
  • 2 calabacines medianos
  • 250 g. de hummus clásico Germinal Bio
  • 75 g. de aceitunas negras deshuesadas
  • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Ralladura y zumo de 1/2 limón
  • 1 granada
  • Una pizca de sal
  • Germinados variados

Aprende a preparar esta receta fácil de canelón mediterráneo de hummus y vinagreta de granadas. ¡Mira los ingredientes y los pasos aquí!

PREPARACIÓN:

Paso 1:

Lavamos y secamos los calabacines. Con un pelador los cortamos en láminas finas y las colocamos una al lado de la otra, ligeramente solapadas, encima de papel de hornear pintado con aceite, formando una tira ancha. Horneamos 5’ a 170ºC y dejamos templar.

Paso 2:

Repartimos el hummus a lo largo de la tira de láminas de calabacín con una manga pastelera, procurando que quede en un lado y con grosor regular.

Paso 3:

En el centro de la franja de hummus, ponemos las olivas deshuesadas.

Paso 4:

Enrollamos el calabacín como si hiciéramos un brazo de gitano intentando que quede tenso sin aplastar el hummus. Podemos cortar el canelón en 4 porciones si es que queremos servirlo como entrante o en rodajas de la medida de un bocado si lo queremos servir como canapé o dejarlo entero, cómo prefieras.

Paso 5:

Preparamos una vinagreta mezclando el aceite, la ralladura y el zumo de limón, el zumo de media granada, los granos de la otra media granada y sal agitándolo todo junto en un tarro de cristal.

Paso 6:

Emplatamos el canelón rociando con una cuchara la vinagreta y acabamos con unos germinados por encima.

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