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Inicio / Videorecetas / Crepe de remolacha con burger de berenjena y mijo

Crepe de remolacha con burger de berenjena y mijo

18/03/2021

Nivel
Principiante
Tiempo
15'
Ingredientes
  • 2 burgers de mijo y berenjena
  • 110 g de remolacha
  • 65 g de bebida vegetal
  • 2 huevos
  • 50 g de harina de avena
  • Una pizca de sal
  • Canónigos
  • Maíz dulce

Aprende a preparar esta receta fácil de crêpes de remolacha rellenas de burger de mijo y berenjena ¡Mira los ingredientes y los pasos que tienes que seguir para sorprender y disfrutar de una comida diferente!

Para la Salsa Tzatziki:

  • 1 yogur griego
  • ½ Pepino
  • Menta fresca picada
  • Aceite de oliva
  • Zumo de ½ limón
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

Paso 1: Con ayuda de una batidora trituramos la remolacha, la bebida vegetal que elijas, los huevos, la harina de avena y una pizca de sal. Mezclamos la masa hasta que quede homogénea. Si quieres hacer unas crepes totalmente veganas, puedes sustituir los huevos por linaza.

Paso 2: En una sartén antiadherente ponemos parte de la masa. Movemos bien para que se extienda en una capa fina y cocinamos a fuego medio hasta que empiece a hacer burbujas. Le damos la vuelta y la dejamos unos minutos más hasta que esté bien hecha. Repetimos la operación con un poco más de la masa y reservamos.

Paso 3: En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y cocinamos vuelta y vuelta las burgers de mijo y berenjena durante 2 minutos.

Paso 4: En un bol mezclaremos el yogur griego con medio pepino rallado, la menta fresca picada, un poco de aceite y el zumo de medio limón. Salpimentamos.

Paso 5: Montamos las crêpes que habíamos reservado. Para ello, extendemos los canónigos en la mitad de la crêp, añadimos la salsa Tzatziki, maíz dulce y la burger de mijo y berenjena. Doblamos y estarán listas para servir y disfrutar

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