- 8 setas shiitake o champiñones en láminas
- 1 puñado de espinacas
- Cebollino fresco picado
- Puré de coliflor
- ½ puerro
- 2 dientes de ajo
- ½ coliflor
- 500 ml de caldo de verduras o agua
- 1 cda. de pasta miso
Hamburguesa con puré de coliflor y setas ¿Te apetece? Aprende a preparar esta receta fácil y original. ¡Mira los ingredientes y los pasos!
En esta receta eliminamos el clásico pan que no puede faltar en todas las burgers, o eso pensábamos hasta ahora. Porque con esta forma de prepararlas, el sabor se intensifica al sustituirlo por puré de coliflor.
Hamburguesa con puré de coliflor y setas :
Paso 1: Hacer el puré de coliflor. En una cazuela rehoga el puerro y los ajos con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal, durante 5 minutos.⠀
Paso 2: Añade los ramilletes de coliflor y el tronco limpio y cortado en trozos. Rehoga un par de minutos más y echa el caldo o agua. Deja hervir tapado a fuego medio 15-20 minutos.
Paso 3: Añade la pasta miso y tritura con una batidora de mano. Si quieres una textura más líquida añade un chorrito más de caldo o bebida vegetal.
Paso 4: Saltear las setas. En una sartén saltea las setas sin aceite hasta que suelten su agua y se hayan reducido un poco. Luego añade un chorrito de aceite virgen extra, echa las espinacas y cocina un par de minutos hasta que estén blandas. Por último, añade el tamari y cocina un minuto más.
Paso 5: Cocinar las hamburguesas. Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra y fríe las hamburguesas 3-4 min por cada lado hasta que estén doradas.
Paso 6: Sirve el puré de coliflor en un plato, añade encima el salteado de setas y las hamburguesas. Decora con cebollino picado y a comer.
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