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Inicio / Videorecetas / Calabacín relleno de burger de remolacha

Calabacín relleno de burger de remolacha

04/04/2022

Nivel
Principiante
Tiempo
40 minutos
Ingredientes
  • 1 calabacín grande
  • 1 pepino pequeño cortado en dados
  • 1 cdas. de cebolla morada finamente picada
  • 1 cda. de vinagre de arroz
  • 1 cda. de aceite de oliva virgen extra
  • 1 pizca de sal
  • 6 cdas. de yogur vegano
  • 1/2 ajo rallado
  • 1 cda. de vinagre de arroz
  • 1 cdta. de eneldo picado
  • 1 cdta. de menta o perejil picado
  • 1 pizca de sal y pimienta molida

Te proponemos una manera muy original de rellenar un calabacín. Para ello hemos usado nuestra burger sin gluten de remolacha y lentejas rojas. Está elaborada con ingredientes ecológicos y es apta para celiacos e intolerantes al gluten.

 

 

Preparación calabacín relleno de burger de remolacha

Paso 1: Corta el calabacín por la mitad y cada mitad córtala a lo largo. Pon los 4 trozos en una bandeja de horno añade un poco de aceite y sal. Hornea 30-40 minutos a 200°C⁠.

Paso 2: Mientras prepara en un bol la ensalada de pepino mezclando todos los ingredientes y reserva

Paso 3: Para la salsa de yogur simplemente mezcla todo en un vaso o bol y reserva.

Paso 4: Cuando el calabacín esté casi listo prepara las hamburguesas. Pon una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva virgen extra. Fríe las hamburguesas cortadas en dados unos 4-5 minutos hasta que estén dorados. ⁠

Paso 5: Saca los calabacines y rellena cada uno con un par de cucharadas de ensalada de pepino. Encima pon unos trozos de hamburguesa, y por último, echa la salsa de yogur por encima.

 

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