- 250 g de anacardos
- 1 lata de leche de coco
- 30 g azúcar
- 120 ml de leche de coco
- 70 g de miel
- 10ml de esencia de vainilla
- 250 g de albaricoques
- 12 galletas rellenas de albaricoque y trigo sarraceno Germinal Bio
Te enseñamos a hacer un tiramisú como nunca te lo hubieras imaginado ¡De albaricoque! Sí, has leído bien, tiramisú de albaricoque y además está delicioso.
El tiramisú es un postre que se toma frío y está compuesto por diferentes capas y texturas. Hay multitud de variantes de esta receta, aunque el original italiano y el más conocido tiene un sabor característico e inconfundible a café.
Pero como siempre, nos gusta darles un toque diferente a las recetas y por eso hoy utilizaremos albaricoques. Una fruta rica en fibra y en betacarotenos, entre otras. Puedes descubrir mucho más sobre este gran alimento en nuestro blog.
¡Sigue estos sencillos pasos y disfruta de esta magnífica y original receta!
Preparación tiramisú de albaricoque:
Paso 1: Ponemos en un bol con agua los anacardos y los dejamos en remojo durante 6 horas.
De esta forma activaremos estos frutos secos y facilitaremos a nuestro cuerpo su digestión y absorción de algunos minerales y proteínas.
Paso 2: En un bol echamos la parte espesa de la lata de la leche de coco, el azúcar y batimos.
Paso 3: Trituramos los anacardos bien escurridos junto con 120 ml de leche de coco, miel y la esencia de vainilla.
Paso 4: Añadimos a la nata de coco que habíamos reservado la crema de anacardos. Este será nuestro “mascarpone vegano”.
Paso 5: Quitamos el hueso a los albaricoques y los incorporamos en un vaso de batidora junto con 100 ml de leche de coco y batimos.
Paso 6: Ponemos en una bandeja primero la crema de albaricoque, encima colocamos las galletas rellenas de albaricoque.
Paso 7: Colocamos en diferentes vasitos capas alternas de mascarpone vegano y de crema de albaricoque con galletas. Coronando cada vasito con una galleta rellena de albaricoque y trigo sarraceno Germinal Bio.
Si te ha gustado este postre tienes que aprender a hacer el crumble de manzana y cacao sin gluten, pero si prefieres otra receta fresquita aquí tienes un riquísimo smoothie.
¡Nos encantará saber que has probado y que te han parecido!
